ペルー料理には絶対欠かせないとうがらし。
これ一つで様々な料理に使用できます。

イエローホットペッパーペースト ペルーシェフ 297g

ペルー料理には絶対欠かせないとうがらし「Aji(アヒ)」の中で最もポピューラーな“アヒアマリージョ”、黄色とうがらしのペーストです。

代表的なアヒアマリージョを使う料理にはじゃがいものチーズソースがけ「パパアラワンカイーナ」や鶏肉のとうがらし煮込み「アヒデガジーナ」などがあげられます。その他、肉に魚、野菜やライスの風味付けに。ペルーではアヒアマリージョをベースにして作ったチリソースを日本でいう一味唐辛子のようにそれぞれのご家庭で利用されています。

是非、本場ペルーのとうがらし「アヒ」を料理のスパイスにお試しくださいませ☆

パパアラワンカイーナ

アヒデガジーナ