ぺルーの伝統料理「カラプルクラ」用乾燥ジャガイモ
シチューやスープ等の具にもおすすめ♪

パパセカ 乾燥ジャガイモ 1kg ペルーシェフ

パパセカは、ペルーの干しじゃがいものこと。
「パパ」は「じゃがいも」、「セカ」は「乾燥」という意味です。
ジャガイモの皮をむき、適当な大きさに切ってから茹でて乾燥させています。
「カラプルクラ」というペルー伝統の豚肉との煮込み料理などに
使われています。

＜戻し方・使い方＞
水に浸して一晩おいて戻してから使います。
ペルーでは肉とパパセカを煮込むカラプルクラによく使われますが、
シチューやスープ等の具にしてもOK！
毎日のレシピをジャガイモの原産地、ペルー風にアレンジ♪

ペルーでとてもポピュラーな干しじゃがいも

肉とパパセカを煮込むぺルーの伝統料理カラプルクラ