ブラジルのアラブ風肉団子「キビ」の材料
サラダやコロッケなどにも

キビ用小麦粉 トリーゴ パラ キビ
500g アトラス

「トリーゴ パラ キビ」は小麦を粗挽きし乾燥させたもので、
主に「キビ」というアラブ風肉団子を作るためのひき割り小麦です。
その他、手作りパンやホットケーキ、クッキーはもちろん、
サラダやコロッケ等いろいろなお料理に使えます。

ミネラルや食物繊維を豊富に含んでいるため、健康志向の方にも。
低糖質制限されている方やダイエットにもおすすめです。

【キビ（アラブ風肉団子）の作り方】
＜材料（約8人分、25個分）＞
・トリーゴ パラ キビ…200g
・ひき肉…200g
・玉ねぎ…1/2個
・ミント…10g
・イタリアンパセリ…10g
・塩…適量
・こしょう…適量

＜作り方＞
（1）水に2時間つけておいたトリーゴ パラ キビをよく水きりしておきます。
（2）玉ねぎ、ミント、イタリアンパセリ、塩、こしょうを加え、
ミキサーにかけます。
（3）ボールに（1）と（2）を入れ、さらにひき肉を加え、
ミキサーにかけます。
（4）スイートポテトくらいの大きさで、サツマイモ型に丸め、
黄金色になるまでしっかり揚げます。約8人分のキビの出来上がりです。

ブラジルの家庭料理の「キビ」

水で戻したキビ用小麦粉を使用したサラダ「タブーレ」